5 правил, как хранить сухофрукты

02-08-2017

Наши новые клиенты не раз спрашивали, как правильно хранить сухофрукты дома. Хороший вопрос! Плюшкины знают: если сушеным фруктам и ягодам не понравятся условия, в них спустя время заведется живность и плесень. Неприятно, согласитесь?!

Мы в BioniQ без запинки можем разложить по полочкам, как хранить наши фруктовые снеки, они не привереды и без проблем продержатся 24 месяца в спартанских условиях. Но как дела обстоят с другими?

Что нужно запомнить:

  1. Можно ли складывать сухофрукты вместе?
    Яблоко и дыня, клубника и слива, а также прочие плоды – не лучшие соседи. Каждому нужна своя тара, даже если вы запланировали употреблять их вместе.
    Сухофрукты одинакового способа сушки и влажности все-же можно положить в одну упаковку, но если вы не уверены, то лучше распределите.
  2.  Нужно ли закрывать емкость?
    Это может быть банка из стекла или дерева, но обязательно с плотной крышкой. Так плоды не наберут влагу и не испортятся раньше времени. Холщовые мешочки – более экологичный, но менее надежный вариант. Откажитесь от него, если ваши сухофрукты «мокрые», как курага, чернослив или финики.
  3. Какая должна быть температура?
    Около +10°С оптимально для всех сухофруктов. Но, правда, найти такое место в квартире не просто? И если вы уже открыли дверцы бельевого шкафа, холодильника или отделения под подоконником – закройте обратно, они не годятся. Для хранения сухофруктов отлично подойдет продуктовая кладовка, где сухо и свежо.
  4. Что делать, если мне нужно промыть фрукты и ягоды? 
    Устроили сухофруктам освежающий душ? Подсушите их в духовке при низкой температуре. В противном случае срок их хранения будет исчисляться днями.
  5. Как избежать появления жучков и плесени? 
    Неплохой лайфхак от фруктоедов со стажем. Мешочек с солью вберет в себя лишнюю влагу из сухофруктов, саше с мятой отпугнет насекомых.

Гусельников Николай, "Натуральные продукты"Николай Гусельников, директор ООО «Натуральные продукты»:

«Хотите сделать запасы на несколько месяцев вперед? Выбирайте сухофрукты с низкой влажностью (от 5 до 18 %) и невысоким содержанием сахарозы. Узнать среди других их просто: на них нет следов сахарного сиропа, они ничем не обработаны, немного жестковаты. И не забывайте регулярно заглядывать в закрома с фруктами и ягодами».

 
 
И еще несколько тонкостей:
  1. Средний срок годности сушеных фруктов и ягод 6-12 месяцев.
  2. Продукты с глазурью пролежат не больше 4 месяцев.
  3. Если вам негде держать сухофрукты, кроме холодильника, то поместите их в дверцу на срок не больше1 месяца.